歐盟認証有機抹茶粉matcha power
 
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多樣選擇,增添家居的幸福質感.
 
售價:HKD38  (淨重 : 30克)
 

歐盟認証有機抹茶粉 matcha power

產地: 中國紹興南部山區茶場(茶農組織)出口日本優質抹茶

簡單食用方法: 每天一茶匙加在任何液體飲品或清水飲用.

功效及營養:

食物纖維,含維他命A,C ,B2,E及葉綠素,助抗腫瘤,降低二惡英的吸收。除臭,更含復合單寧(TNDs),控制高血糖,茶氨酸,亦能助神經功能的協調,促進放鬆,改善記憶,血壓,改善肝功能,促進膽汁酸排泄,降低血糖,膽固醇,改善肝功能等.(資料來自網上百科)

產區: 有機抹茶粉 Organic Matcha powder是來自有機(歐盟 EC 和北美NOP取得了
Fairtrade International) 的茶場 - 紹興上虞的南部山區小山村的茶農組織, 是用覆下茶(Kabusecha) 即為覆蓋蒸青茶做法~煎茶。抹茶粉並不是用昂貴的石磨機,使用上高級氣流粉碎機,有300-1000目,茶粉已可以懸浮在熱水。

抹茶的認識:

你身邊多朋友喜歡抹茶做出來的東西?你身邊有朋友有備抹茶在家的習慣嗎?你覺得抹茶味道甜品好吃嗎?叫抹茶XX,和叫綠茶XX的甜品是一樣嗎?但是貌似日本人喜歡喝抹茶,不是綠茶,你知道究竟區別在哪嗎?為什麼日本茶道會有一個刷攪抹茶呢?

在了解什麼是日本風行的抹茶過程中,還是學到了不同東西的想和大家分享。

抹茶的栽培、製作方法不同於中國傳統綠茶。主要分別為:

1) 抹茶的原料叫碾茶。碾茶原料的栽培方式必定要釆用覆下栽培,茶農在採茶前的20天,先用棚架搭上黑網、稻草或者蘆席等來遮擋陽光,使茶葉催生大量胺基酸和葉綠素。胺基酸中含有令人感到鮮爽美味的茶基酸。當然,採摘來的生葉當天制作

2)抹茶殺青方法是蒸汽殺青,茶葉經過蒸製可抑制發酵過程,不是中國式綠茶以超過攝氏200度鍋炒滾動式殺青,主要令茶葉保持清新香氣,泡出來,湯色金黃,但在蒸青後乾燥前,必須將蒸青葉以冷風吹散冷卻,去除表面水份,再進行乾燥。

這樣栽培的綠茶葉綠素要提高60%,胺基酸提高40%,使茶味會更加鮮爽甘甜,色澤更加翠綠。

3)溫度和濕度是抹茶碾磨製作的重點。製作過程中控制溫濕度來減少葉綠素和鮮葉中本身有效成分的散失和轉化,使茶業更天然和健康。

日本用石磨碾磨出的抹茶在顯微鏡下顯示為被撕裂狀薄片,只有2∼20微米(600目∼6000目)。研磨的越細,茶渣越容易入口,為什麼茶渣也要呢?其茶渣仍有高達75%的營養成分無法釋出,當中包括非水溶性的維他命A及E。喝抹茶的意義,其實是把茶葉也吃了,從中吸收更多維他命。抹茶粉研磨得細膩,就容易在用刷高速攪拌後成泡浮在茶湯上,容易喝到肚子裡面,不會沉澱在杯底。既然茶渣也喝到肚子里,有機種植是必須的,不然,就連農藥也一起喝進去了。



那鑒別抹茶好壞可以如何做呢?我這在短短時間學到一些基本的。

1)看顏色:必須是很綠,翠綠,如果有點黃,就可能不是覆蓋蒸青茶做法。如果已經買了,可以拿出一些放在太陽下曬,真的抹茶粉會變黃 (所以買了抹茶粉必須很好的避光),如果沒有變黃,就要小心,因為可能是染上去的翠綠。

2)粉末的細度,當然是越細越好,就是懸浮在熱水上的能力。看打泡的效果。

如果你之前曾遇上味道苦澀的抹茶甜品,估計不少商戶沒有用正宗的抹茶粉,如果他們只是把一般綠茶磨成粉,不用覆下茶, 一定不好吃。希望這些分享讓你對抹茶有進一步的理解。

建議食譜和用途
抹茶白巧克力

先把200克白朱古力切碎,易於溶化,又把約12.5克無鹽牛油切成小塊。先將60毫升鮮奶油放在鍋裡加熱,但不要滾,冒煙已經夠熱了。熱了之後,把牛油和白朱古力放進去溶,不要讓奶太熱出泡泡,可以有需要把火關掉。溶好之後,放進去1湯勺抹茶粉,攪拌均勻。然後,倒進去已經鋪好烤盤蠟紙的器皿中,等它凝固,需要大概4-5個小時。之後拿出來,切塊,再用篩在上面撒上抹茶粉。美味絕倫!


抹茶曲奇
先把190克的低筋麵粉 +10克篩好抹茶粉拌勻,把100克黃油+50克黃糖用電攪拌機打均勻,成糊狀,加進去2個蛋黃,攪拌至均勻。然後把拌好的麵粉加抹茶粉,隨隨的放進去揉成麵團,搟開麵團成約1釐米麵片,放冰箱至少半小時。這個時候預熱烤箱到170度,之後拿出來冰好的麵團,用模具弄成喜歡的形狀,放烤箱烤約18分鐘。

抹茶牛奶

篩1茶勺抹茶粉在杯底,加50毫升溫水於抹茶粉拌勻,把150毫升奶(牛奶,豆奶也可以)加熱攪拌,倒進杯裡,可以加蜂蜜再調味!即可!Yummy!

抹茶面膜
把這個比例的材料方才碗裡拌勻:抹茶粉(3);酸奶(5),蜂蜜(2),塗在面上15-20分鐘,用清水洗凈即可。對皮膚有緩和、補濕和清潔的作用。

溫馨提示: 如對抹茶有敏感者,請遵醫示

買家須知:

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