燕窩食譜 (一人份量) :

 

       以下是三道燕窩原味的做法,適合急需增強抵抗力人仕:

 

       一、燕窩米水 (一人份量)

 

       米 : 5g (約一湯匙)
       燕窩 : 一盞 (燕窩用純凈水泡半小時後備用,不建議用自來水浸泡)
       水 : 300~500ml

       把泡好的燕窩放到鍋里和冷水一起煮30分鐘後,放米大火焗5至10分種即可。
       1. 這時候的燕窩米水可以用來沖奶給小孩喝。
       2. 一些體質虛弱者可空腹當早餐飲用。
       3. 燕窩及米再重復用熱水焗3至5次後把燕窩及米可完全食用。
 

 

      

 

       二、燕窩蒸飯 (人份量)

 

       米 : 100~150g
       水 : 適量 (100ml 至150ml)
       燕窩 : 一盞或兩盞 (燕窩用純凈水泡半小時後備用,不建議用自來水浸泡)

       在做飯的過程中,直接把泡發好的燕窩放在飯面上蒸熟,燕窩營養滲入飯里,這樣蒸出的飯營養價值更高。
 

 

      

 

       三、燕窩瘦肉粥 (一人份量)

 

       米 : 一量杯約 50g
       水 : 約 1000ml
       瘦肉 : 20g (切絲備用)
       燕窩 : 一盞或兩盞(燕窩用純凈水泡半小時後備用,不建議用自來水浸泡,同時浸泡的水可以用來煲粥)

       1. 把水放入鍋里燒開;
       2. 把米倒入鍋內燒30分鐘;放入切好的瘦肉絲及燕窩再燒30分鍾關火,加入調味即可食用。
 

 

      

 

 

 

       燕窩食譜 (二人份量) :

       以下是五道燕窩做法,操作簡單且美味無極限

       浸發燕窩小貼士:
       浸發燕窩之食用的水,一定要用過濾水或蒸餾水.


      
燕窩清燉雪梨 - 止咳潤肺
       材料: 燕窩一盞,雪梨一個,馬蹄十枚,川貝一錢,水四碗,冰糖份量隨意。
       做法: 把上項材料同時放入燉一小時後,即可食用。

      
椰汁冰糖燉燕窩 - 養顏潤肺
       材料 :燕窩一盞,鮮奶兩碗,椰汁兩湯匙,冰糖份量隨意。
       做法 : 將燕窩,冰糖,鮮奶一起燉一小時分鐘,最後將椰汁倒入即可食用。

      
花旗參冰糖燉燕窩 - 清熱潤肺
       材料 :燕窩一盞、花旗參一錢(或10小片)、冰糖少許,水兩碗。
       做法 :燕窩浸透半小時後,把水倒掉,,連同花旗參,
                冰糖及兩碗水一起放入燉盅內,加水適量,
                隔水燉約1小時後分鐘,即可進食。

      
木瓜燉燕窩 - 養顏滋潤
       材料:鮮熟木瓜1/4~1/2個(視大小而定),燕窩一盞、冰糖少許。
       做法 : 木瓜洗淨外皮,用刀剖開,去除內核,用湯匙挖出木瓜肉,備用。
                  將水, 浸泡發好的燕窩和木瓜肉,加入少許冰糖,
                  一同放進木瓜內隔水燉1小時即可食用。

      
杏汁燉燕窩 - 健肺化痰,止咳養顏
       材料 : 燕窩一盞,南杏2兩(約80克),北杏2錢(約8克),糖適量
       做法 : 將南杏及北杏放入攪拌機內加二碗水攪成杏汁,
                  倒入紗布袋內隔去杏渣。然後再將糖加入杏汁
                  及燕窩隔水燉一小時即可食用。

 

    溫馨備註:
   
我們的馬來西亞海島金絲燕窩,非常乾淨,原盞原色。浸15至20分鐘,甚至不浸,沖沖水,即燉亦可以。

       燉的時間愈長,燕窩愈霖愈軟。一般在水滾起計,燉45分鐘已非常足夠。喜歡爽口燕窩的朋友,燉的時間

       可減少10分鐘。口感因個人喜好,亦可自行安排長短時間。建議食用份量,每人一盞,能堅持每周食用一
    至兩盞,能增強抵抗力,延年益壽。燕窩確是數千年來的健康養身美顏食用文化產品。
 

 


       其他燕窩食譜 :

      
一、冰糖燕窩
                 

       用料:燕窩,純淨水,紅棗,枸杞,玫瑰花瓣,冰糖
       健康功效:
                  紅棗:安神、補脾胃、輔助降血脂
                  冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳
       做法:把燕窩用純淨水泡發半小時,按紋理撕成條

                  狀;加入適量的純淨水,要漫過燕窩,加入冰糖,加入紅棗和枸杞;放進鍋中,隔水燉30分鐘,起初

                  可以用大火,等鍋堛漱艨}了後可以轉中小火,記得蓋上鍋蓋,出鍋後撒上點玫瑰花碎瓣就可以了。

      
二、燉燕窩
                 
       用料:燕窩,杞子,紅棗,冰糖
       健康功效:
                  冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳
                  枸杞子:潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓
       紅棗:安神、補脾胃、輔助降血脂
       做法:燕窩一塊,清水泡發半小時,加入杞子,紅棗,加入冰糖100克左右,放進電鍋燉60分

                  鐘(熱水燉)就可以了。

      
三、素燕窩
                 
       用料:冬瓜,銀耳,糯米和大米,椰汁,冰糖,土豆澱粉
       健康功效:
                  冬瓜:化痰、利水、清熱
                  銀耳:潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓
                  冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳
       做法:銀耳泡發,洗淨摘成小塊,糯米和大米1:1的比例放水熬成米湯,過濾掉米渣,放入銀耳、冰糖熬20

                  分鐘左右,直至銀耳變軟糯;再加上椰汁煮開;冬瓜去皮去瓤切成細絲,放入碗中倒玉米澱粉混合

                  均勻,鍋塈中穭ㄔ庰N開,看鍋邊微微泛起小泡放入冬瓜絲,放下去之後不要去攪動它,等冬瓜絲

                  變透明後撈出,泡在涼水中備用,湯倒入碗中放上透明的冬瓜絲再來一兩個紅棗點綴,一碗素燕窩

                  就好了!

      
四、木瓜燕窩
                 
       用料:木瓜,冰糖,枸杞,燕窩,純牛奶
       健康功效:
                  木瓜:和胃、通絡舒筋、化濕
                  冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳
       做法:燕窩泡半小時,洗乾淨切成條狀,放入燉鍋,加入適量的水,燉一個小時,一後個加入冰糖

                  和純牛奶,繼續燉十分鐘,木瓜切開,去掉堶悸漪鞳A備用,然後把做好的倒進木瓜堶情A

                  加上幾顆枸杞就可以了!

      
五、燕窩
                 
       用料:燕窩,枸杞,冰糖,小玫瑰,紅棗
       健康功效:
                  冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳
                  紅棗:安神、補脾胃、輔助降血脂
       做法:泡半個小時,順紋理撕開,隔水燉,水沒過燕窩兩公分,小火慢燉30分鐘,

                  燉到20分鐘的時候加進去輔料出鍋就可以了!

      
六、冰糖燕窩
                 
       用料:燕窩,冰糖,枸杞子
       健康功效:
                  冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳
                  枸杞子:潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓
       做法:先把冰糖化開成糖水,燕窩用溫礦泉水泡三半左右,然後撈入白盤。先將蒸鍋燒開,把燕窩

                  扯開成均勻絲狀,放入碗堨[入燒開的礦泉水,水量剛淹沒食材略高半釐米為宜,碗上蓋 個

                  盤子,加鍋蓋隔水蒸,水開後中小火蒸15至20分鐘左右關火,取出裝入小碗內,加入枸杞子

                  和冰糖水即可!

 

 


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