菲律賓珊瑚草(龍鬚菜)(干)(海燕窩)50g
 
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售價:HKD38
 

菲律賓珊瑚草(龍鬚菜)(干)(海燕窩)50g

珊瑚草是生長於純淨無污染的海域沿岸,是天然、環保的陸生植物。其主要成分含有豐富的海洋酵素、膠原和礦物質鐵、鈉、磷、鎂、鉀等生命中不可缺乏的元素。

在夏天清涼開胃、色彩鮮豔的涼拌菜成了餐桌的新寵,特別是稍稍冰鎮以後再食用,吃著更加爽口。這道菜低脂肪低熱量,還具有軟化血管、降低血糖的功效,很適合老年人和減肥的人士食用。

珊瑚草(龍鬚菜),又名鹿角菜、石花菜。原產於台灣、日本沖繩島和太平洋無污染海域。它除含有人體所需的營養物質外,還富含陸地蔬菜所沒有的天然高分子海藻多糖、藻膠、微量元素等有益物質,具有很高的食用和藥用價值。被食品營養專家譽為新興的珍稀海洋蔬菜,人類的綠色保健精品。

長期食用可以 防止肥胖、膽結石、腸胃病、便秘等代謝性疾病,降低血脂、血糖,改善動脈粥樣化等功效。經常食用可以軟化血管,具有清熱解暑、開胃健脾、滋陰調理的功效。

中醫籲多吃海藻 助排走重金屬

本港爆出鉛水風波,令人關注重金屬對健康的影響。有註冊中醫師表示,市民可多吃海藻類食材,以及果膠含量高的蔬果,助重金屬排出體外;西醫則稱,若市民血液含鉛量達高水平,醫生一般會為病人注射藥物,令毒素排走。

註冊中醫師徐俐表示,鉛是重金屬,若體內積聚過量鉛,人體會出現四肢無力、精神疲累、皮膚轉差等徵狀。

她又指,市民可透過飲食,將體內部份重金屬排出,例如多進食葉綠素含量較高的海藻類食材,有助排走重金屬;以及多進食南瓜、紅蘿蔔、蘋果等果膠含量高的蔬果,因果膠能吸收重金屬,再經腸道排出體外。

她續說,市民亦可多喝水及做運動,促進新陳代謝,讓毒素經尿液和汗水排出體外。

前醫學會會長蔡堅說,血液鉛含量過高的病人,會出現頭痛、貧血等病徵。他指,若每一百毫升血液,超出含十微克鉛的警戒水平,一般醫生會先建議病人避免接觸含鉛物;如果病人血含四十五微克或以上鉛,才會注射藥物,讓毒素經尿液排走。

注意事項:

珊瑚草(龍鬚菜)泡的時間,一般15-20分鐘就已經泡開了,泡的時間過長,會導致口感逐漸發面不脆了,如果浸泡在水中10個小時以上,會出現化的現象,屬正常現象!

泡的珊瑚草(龍鬚菜)的時候,請一定清潔幹淨容器,冷水泡洗,不能用熱水或有油星,否則泡出來會出現“面”(口味不脆了)的現象!

每次不要泡的太多,一般每500克幹品,能泡10斤左右,“我每次泡幹品20克左右,2人份1盤”(供參考)。

溫馨提示:

請一定用涼水泡發,因為富含植物膠質,加熱會變粘,泡發完沖洗後涼拌即可食用。涼拌時添加薑末或薑汁,以緩解寒性。

1、珊瑚草(龍鬚菜)是海洋藻類,還有些泥沙,所以泡發後一定要洗淨。
2、所有的主料冷藏後再調味,吃起來更加爽口。

珊瑚草(龍鬚菜)的使用方式經常會以涼拌的形式存在先洗淨用水泡開,加食鹽、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡蘿蔔一起拌起來,操作簡單,營養豐富。吃到嘴裡脆脆的,是極爽口的一道小菜。

(夏日減肥開胃解暑菜譜)

涼拌珊瑚草(龍鬚菜)

主料:干珊瑚草(龍鬚菜)40克、黃瓜50克、胡蘿蔔30克、紅椒15克
配料:大蒜5克、鹽3/4茶匙、白糖1/2茶匙、米醋2湯匙、生抽2茶匙、香油1茶匙、辣椒紅油2茶匙、味精1/4茶匙

製作:

1、珊瑚草(龍鬚菜)用清水泡發後洗淨泥沙,用手掐成小段放入冰箱冷藏30分鐘。
2、黃瓜紅椒洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨。
3、把黃瓜、胡蘿蔔刨成絲,紅椒切絲,大蒜切末。放入冰箱冷藏10分鐘.
4、把黃瓜、胡蘿蔔、紅椒、大蒜放入珊瑚草(龍鬚菜)中。
5、鹽、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中攪拌均勻成味汁。
6、調好的味汁倒入珊瑚草(龍鬚菜)中。
7、再放入辣椒紅油。
8、攪拌均勻即可。

做海涼粉。

將清洗幹淨的珊瑚草(龍鬚菜)入鍋,加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化後,舀入平底方盤,讓其冷卻成型後,即可以水果刀分割裝盤。
同時,根據食用人的口味和興趣加入調味料,以供享用。也可以在煮化過程加入熟化的各式果蔬汁,做成果蔬糕享用。

做茶飲。

將清洗幹淨的珊瑚草(龍鬚菜)入鍋,加適量食用水煮成糖水當茶飲用。具清熱解暑、開胃健脾、滋陰潤肺等功效

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