泰國進口冬陰功湯料
 
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泰國進口冬陰功湯料

冬陰功湯在泰國非常普遍。大小餐館、普通人家常飲此湯,從而成為泰國菜的代表。其實關於這道泰國名湯,網路上有很多的做法,方法步驟都很繁多而且一些特有的原料也很難找到,有了這小小的一盒,它就能輕鬆替您搞定!

若是要在家製作出泰國非常有名又極受歡迎的冬陰功(酸辣蝦)湯,,怎麼少得了這些必備的藥材呢?雖然泰國人都是用新鮮的藥材煮制的,不同于脫水而成的幹料包,但經本店主試吃,將檸檬葉/香茅/沙薑/食材等放在開水媞C煮,同樣可以烹出酸酸辣辣的味道的哦!
喜歡冬陰功的朋友,肯定愛死它了,湯埵酗F料,就有了那股特殊的中藥材的味道,吃過,絕對忘不掉!!!試著自已DIY美味吧.

夏天喝,冬天喝,都是非常的 醒神 又醒胃!香茅可利尿,良薑可祛濕,檸檬葉對呼吸系統好呢!所以泰國人,天天喝它,餐餐不可少。

看完下文就知道,此湯烹飪相當簡單!很容易學會,15分鐘煮熟!

冬陰功湯的做法

材料: 冬陰功醬、新鮮大蝦、魷魚.鮮草菇、蛤蜊 南薑、香茅草、青檸檬葉、紅椒或幹辣椒、魚露、蝦醬、椰子粉、青檸檬

做法:

蝦半斤、魷魚半斤 蛤蜊15個 草菇10個洗淨,紅椒適量、香茅、檸檬葉.南薑洗淨切碎,適合3-5人用

1.魷魚過水煮開,撈出。

2.放入冬陰功醬3-4勺,蝦醬2小勺,魚露2小勺,根據人多人少自己調整用量,介紹的是3-5個人的用量

3.加入6杯水煮開,煮開後放入蝦,草菇 魷魚燒開,喜歡辣的可以直接辣椒放進去,水開後放入蛤蜊,放入辣椒.香茅草一小撮.良薑2-3片檸檬葉10片,檸檬汁半個,喜歡酸可以多放些,放入椰子粉四分之一再煮開。就可以使用了

冬陰湯料,一可燒湯喝,二可涮火鍋吃。

有了冬蔭功湯料後,用它來燒湯喝,象番茄蛋湯一樣的簡單,三口之家,每人一小碗,餐餐開胃,

用它來煮火鍋,親朋好友聚會,邊涮菜,邊聊天,味道美、快捷,還有熱鬧氣氛,因為不是炒菜為主的聚餐,活動結束後,也減少了刷盤子的工作量。

只是燒湯與涮火鍋,用水量 和 用材料量 多少不同,方法程式相同。

它原本是一道健康菜,在泰國這湯是一點都不油膩。想減肥的親,或是吃素食的親,也可用它來專煮素菜,換一種花樣吧,肯定是從未有過的感覺。

冬陰功醬,本身味道是酸辣的,酸味較重,辣味較輕,醬本身也很鹹, 頭一次做湯,先要放少一些醬,醬煮開後,試下味,再看要否加鹽、加辣椒、加檸檬汁, 千萬不要一試手,就多多地放,然後說什麼醬鹹了不好吃,醬不辣啊不好吃,多試二次,就有自家人喜歡的味道了。

嘗試並不難,程式很簡單,水堶惟韺鰹ヾA水開後再加菜就行。只是材料的多少,要看個人掌握。

冬陰功湯料,一是要有冬陰功醬,二是要配上泰國特有的香料,二者相配就最好了,但有它也能調出冬陰功湯的,不加別的材料,也行的。

只是對於習慣海鮮腥氣的親,才需要另加魚露和蝦醬,來增加湯的鮮度。

不習慣腥氣者,可不加魚露蝦醬,如同生活中有些人就是不習慣蔥味不吃蔥。

泰國人很喜歡吃魚露的味道,去那邊旅遊的親吃到的冬陰功就是含魚露的了。

湯味不夠辣,或是太酸,不夠濃稠,怎麼辦?

吃辣味重的,要自己另外多加辣椒,小米辣啊幹辣子都行;

認為不夠酸的親,要另外多放檸檬汁,口味清淡的,認為醬已經夠酸的,青檸檬就不用再加了,

醬是很鹹的,一開始不要加鹽,嘗味道後再加不遲。

什麼是冬陰功湯?

泰語中,“冬陰”的意思是酸辣,“功”的意思是蝦,冬陰功湯就是酸辣蝦湯。

它堪稱泰國的國湯,和日本的壽司一樣,是不得不嘗的一道當地名菜。

我們平時做這道冬陰功湯,有放蝦是最好的了,萬一沒有蝦或不能吃海鮮的,也可放豬肉,牛肉,雞肉類的。也可淨煮素菜的,同樣開胃醒神。

這個套餐的湯料,可以煮出很好喝的底湯,湯堛甄f檬葉香茅薑是不吃下肚的,只是取其味,有了底湯後,自己可放入任意素菜、肉類、海鮮的。

最簡單的搭配菜是:蝦+番茄+草菇。或:肉片+番茄+草菇。

上班族建議做法:

冬陰功湯的材料看上去有多種,實際上記住一句話,就很簡單了:

所有的料丟進水媯N開,就可以下菜,邊煮邊吃了.

只需15分鐘,省事又開胃,上班族很合適的!


關於這美味的冬陰功湯還有個傳說哦!和大家一塊分享!

傳說18世紀泰國吞武堣朝時期,華人鄭信王當政,淼運公主生病了,什麼都不想吃,鄭信王就叫禦廚給公主做點開胃湯。想不到公主喝了這碗湯之後,通體舒暢,病情減輕。鄭信王將其名為冬陰功湯,並定為“國湯”。

一碗酸酸辣辣的湯會讓你找到仿如被擁抱的溫暖。

泰國冬陰功湯就有這樣的功效。泰國人認為,冬陰功湯食材講究,有非常好的養生效果,曾有研究顯示,常喝冬陰功湯的人,患癌幾率要比不喝的人低許多。日本研究也表明,冬陰功湯可以抑制消化道腫瘤生長。此外,香茅可以幫助腸胃排出多餘的氣體;檸檬葉可以鎮咳並緩解胃痛;紅辣椒則對呼吸系統、血液迴圈和心臟都有很好的保健作用,另外,冬陰功湯還有驅濕作用。

再介紹 講究些的冬陰功湯做法(因為更講究,時間就不止15分鐘了 )

材料 :

老母雞1只, 香茅少量, 南薑3塊, 檸檬葉8~10片,幹辣椒數個, 紅蔥頭6瓣, 芫荽根6支, 大番茄2個, 白蝦8只, 草菇6粒

調味料 :

檸檬汁3匙(可選項), 魚露2匙(可選項), 椰子粉1匙(可選項), 泰式冬陰功醬2匙(必需項)

做法:

1.熬出雞只精華,紅蔥頭與南薑略為敲打,連同檸檬葉/香茅/冬陰功醬2-3粒(約50克),放入雞高湯中熬煮5-10分鐘。

2.加入白蝦、草菇、番茄與辣椒滾上3分鐘。

3.最後滴入檸檬汁、魚露,利用椰漿(或椰粉)做最後的味道調整,裝小碗以芫荽葉裝飾。 南薑的塊根、香茅的莖與檸檬葉,根莖葉聚在一鍋,可以燉出泰國最具代表性的香氣。

烹調秘訣 :

俗稱冬蔭功湯的泰式酸辣蝦湯是名列世界三大湯之一,值得慢慢琢磨,找出最均衡適口的比例;

重點則是大力拱出酸辣口感,這就要求冬陰功醬放得要夠份量, 而幹檸檬葉也不可或缺,檸檬葉二三片是太少了的,要放夠量才行,最後加入魚露鹹味,讓整體感受穩重。

覺得熬雞湯麻煩的,可直接用白開水,也能做出美味速成湯(也可以用白開水,但偷懶哈)。如果喜歡沖一點的重型味道,建議可以用蝦殼替換雞肉來熬高湯,同時以油鍋煎過幹紅辣椒再放入,最後淋上一點椰漿,也別有華麗味道。

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