秘製麵豉醬 (素) - 祖傳秘製, 黃豆原油配製而成
 
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多樣選擇,增添家居的幸福質感.
 
售價:HKD28  (淨重 : 398克)
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秘製麵豉醬 (素) - 祖傳秘製, 黃豆原油配製而成

            廚師心得 : 此醬可配蒸魚, 蒸排骨, 炆牛腩, 肉類, 瓜菜等, 即可享受到美味佳肴.

            主要原料 : 黃豆,南乳,白砂糖,食油,食鹽,水,香料

 

淨重 : 398

  營養資料
        每包裝所含食用分量數目 : 45
食用分量 : 6.5g
每食用分量
  配料 :    
  黃豆 49.0%  
  南乳 6.0%   能量 25 千卡
  白砂糖 7.5%   蛋白質 0.25
  食油 8.0%   總脂肪 3.0
  食鹽 16.0%     - 胞和脂肪 1.5
  6.0%     - 反式脂肪 0.12
  7.5%   碳水化合物 0.65
          - 0.12
        385 毫克

 

 

 

 

 

 

 

 


 

面豉醬燜南瓜肉排

材料
南瓜320克,肉排160克,文記原油面豉2湯匙,蒜末適量,高湯適量。

醃料
醬油、糖、酒、薑汁各少許。

制法
1. 南瓜去皮,洗淨,切塊。
2. 排骨洗淨,切塊,用醃料稍醃;備好蒜末。
3. 起油鍋,爆香蒜末,倒入排骨稍作爆炒,加少許高湯。加蓋燜10分鐘,盛起。
4. 再起油鍋,爆蒜末,加入面豉,將南瓜倒放兜炒,加高湯,加入排骨拌勻,加蓋燜10分鐘,加調味即成。



文記九款醬料,毫不單薄 ,撈麵 / 煮菜 / 伴飯皆宜,為香港人打造美味又方便的醬料。

 

二十出頭時的文記還是一個賣車仔麵的小販,用心研製辣椒油,以配合自家車仔麵。

 (其實是辣椒醬 - 因為要與別不同所以改名為 <辣椒油>)

 

醬料配方,四十多年來沿用至今,文記堅持在製醬前才親自把生產材料,全部磨成粉末,

令香味不會流失,並能控制原材料的品質 。絕無「呃秤」,大大樽,不打廣告,靠口碑宣揚。

 

文記高峰期有間連鎖店舖,97年樓市下滑,令文記在樓舖大為損手。

其間有日本財團收購,由於當時未有生產牌照未能成事。

之後又有台灣商人洽購,在沒有第三方協助下事件告吹。

 

由於子不父業,文記 只能孤軍作戰。現在每天工作16小時,為的是對自家醬料的一份情!


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