奇亞籽 (Chia Seed) - 墨西哥種植
 
 
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奇亞籽 (Chia Seed) - 墨西哥種植



  營養標示 (100g)
    熱量 503 大卡/kcal   碳水化合物 37.7 公克/g
    蛋白質 23.8 公克/g   0.0 公克/g
    總脂肪 28.5 公克/g   膳食纖維 48.9 公克/g
    飽和脂肪 3.2 公克/g   1.9 毫克/mg
    反式脂肪 0.0 公克/g   45.8 毫克/mg
    氨基酸 20.58 %   7.0 毫克/mg
    奧米茄-3脂肪酸(ALA) 58.7 公克/g   35.6 毫克/mg
    奧米茄-6脂肪酸(ALA) 20.8 公克/g   61.5 毫克/mg
    單一不飽和脂肪 9.1 公克/g   51.9 毫克/mg

奇亞籽的故事
一次偶然的發現,翻開了奇亞三千年的古老篇章......
這是一個古老的天然花粉穀物,曾是前哥倫比亞時代北美洲阿茲特克帝國主食。在14世紀-16世紀的墨西哥古文明, 其傳承的阿茲特克文明與印加文明、瑪雅文明並稱為中南美三大文明,在瑪雅語中“CHIA”代表能量。這帝國周圍的高海拔火山峰有著肥沃的土壤和礦產豐富的水域,奇亞籽栽培在古阿茲台克的高海拔火山肥沃的土地上,阿茲特克武士長期食用奇亞籽,能夠在戰鬥中補充能量、增強耐力。最重要的是,作為一種古老的印第安族食品,奇亞籽巨大的營養價值和保健功能正越來越受到關注,進入越來越多追求健康生活品質的現代人的食譜中。

美國現代醫學和農業科學在食物鍊和人類健康問題的研究中發現,美國心血管類疾病患病率最低的人群
墨西哥族群,他們的的傳統四大主食合起來就滿足人類健康所需要的全部營養標準。而這四種主食中的奇亞籽,正是墨西哥族群的特殊健康優勢的一個重要營養來源。平衡自然食物鍊和平衡營養素是人類健康之本奇亞,這歷經三千年的自然進化,兼有動植物重要營養元素,近乎完美平衡的奇亞籽,終於跨越了民族界限,迅速給全人類帶來重重驚喜,是大自然安撫人類健康的一份愛心厚禮。

20055月,奇亞通過了美國食品藥品管理局(FDA)的認證,被界定為安全食品,成為了北美地區眾多醫生、營養學家的推薦食品。奇亞是薄荷類植物,自然抗蟲,整個生長期只對陽光、水和溫度有要求,無需化肥和農藥,是真正純天然綠色植物。奇亞籽無任何味道,不需要加工即可直接食用。墨西哥傳統食用奇亞籽的方法是將其直接添加到麥片粥或牛奶等飲料中,這樣不僅簡單方便,也最能充分利用它自身均衡的全面綠色營養,因此我們推薦的最佳奇亞產品就是100%的奇亞籽或100%的奇亞研磨粉。


超級食品 (加拿大糖尿病專利配方食品)
奇亞籽之所以被譽為超能奇異,是因為它一身集中了很多現代人類自然生命不斷退化和短缺的重要原始物質 :
.現代人類食物鏈中奇缺的必須脂肪酸omega-3含量最高,omega-6含量低,
.全譜蛋白質和各種礦物質,
.極高的膳食纖維素,
.豐富的抗氧化元素。
特別令人驚訝的是奇亞中這些重要元素的含量在繁雜的現代人類食譜中出類拔萃。


抗氧化物 (Antioxidants)
.他完全不含現代美食中令人恐懼的膽固醇,
.薄荷類植物,自然抗蟲,無需化肥和農藥,
100%綠色,
.無任何異味,無需加工,隨意食用,
.自身含豐富的抗氧化物,常年常溫空氣中存放
5年不會腐壞變質。
這是為什麼奇亞這三千多年歷史的古老的種子,會在當代眼花繚亂的人造物質世界備受青睞的原因。

越來越多的研究顯示抗氧化是預防衰老的重要步驟。奇亞籽是抗氧化活性最高的幾種純天然食物之一除了普通的抗氧化元素
(維生素EC和卵磷脂)外,奇亞籽含 有大量其他天然抗氧化劑 : 咖啡酸可以預防動脈硬化;綠原酸可有效抑制癌變,並有減肥作用;其他抗氧劑如櫟皮黃素、山柰黃酮醇等也是防癌,抗老化的有效物 質。奇亞籽豐富的天然抗氧化劑保護了Omega-3脂肪酸,維持細胞活力,減緩衰老、預防退化性疾病 (如癌症、老年癡呆等);維持omega-3的穩定和 質量,其他Omega-3來源 (亞麻、魚油等)則必須添加人工抗氧化劑,否則會迅速變質分解,在產生異味的同時會對人體造成傷害。

合理攝入抗氧化營養素能強化人體組織的生理功能,防止細胞老化與異常分化突變,增進人體的免疫力與自愈能力,增強正常生理的新陳代謝功能,強化防病保健的淋巴組織功能以及降低罹患癌症機率。


蛋白質,人類生命的活力素
奇亞籽是歐美長跑和長途自行車運動員鍾愛的能量和礦物質的補充食物;同時還是抗呼吸道感染的增強身體免疫的運動保健品;這是它超能食品美譽的一個緣由。

在美國加州州立大學
Schoenthaler博士等人進行一項為期三年的深入研究,兒童早年的營養不足通常會導致一生的學習障礙和智力損害,兒童不良食物 的營養攝入,都是一個無聲無息的敵人,它漸漸破壞學習的動機,學習能力和記憶能力。除了剔除有害食物和有害食品添加劑的同時,在學校食譜中添加含豐富營養 的天然食物尤為重要。

Schoenthaler博士把學校的午餐改進前後的對比證明了在美國紐約市的普通小學和初中的共803所學校的成績都提高了15個百分點。為了鞏固已經 取得的成績,學校官員禁止了含有BHA BHT2種防腐劑的食物,接下來,垃圾食品被禁止,碳酸軟飲料和甜食被牛奶取代。現在學校的成績再一次上升,都提高到了54%

這個結果讓學校節省了大量的資金,從此學校需要很少的特殊教育老師,對那些閱讀有困難的學生進行個別指導。

奇亞籽被國際健康食品市場普片界定為
超能食品,因為它基於一身的多種現代人類奇缺的高級營養及其與眾多其他營養食品相比顯得鶴立雞群的高含量,而卻又 完全不含膽固醇。加上奇亞籽自身含豐富的抗氧化物,在普通常溫中存儲長達五年不會變質。而奇亞籽無需任何加工即可直接食用,自身沒有任何異味,是從小孩、 懷孕婦女到老年人都需要的天然營養食物。

在上世紀中葉
,健身教練保羅布拉格已經指出奇亞籽是超級食品”, 健身教練保羅布拉格進行爬山耐力測試 : 將隊員分成兩組,攀爬在加利福尼亞州海拔1742米的威爾遜山,一組成員食用奇亞籽,另一組自願食用其他事物,食用奇亞籽的團隊領先於另一隊四個多小時提前到達頂峰。

作為蛋白質來源,種子是很容易被消化和吸收的營養物質。以供組織細胞的利用造成
,這使得奇亞籽高效同化非常有效的組織的迅速發展需要,例如在兒童和 青少年生長和組織再生的生長週期、女子懷孕和哺乳期、運動訓練或比賽、受傷或疾病康復,奇亞籽提供約百分之三十八的磷營養作為成年人的需要,支援和幫助骨 骼強度從食物中提取能量,而且使得骨折機率得以減少並且加快了骨折癒合的速度。

根據歐洲理事議會在
19971月關於新型食品奇亞籽,立法批准一個新的在歐洲共同體內人類社區內的消費食物奇亞籽被安全使用,作為一種新型的食品原料是必須含有高濃度和安全營養物質的食物。


優質膳食纖維
奇亞籽是優質纖維食品,它的水結合力、陽離子交換力、吸水力均優於亞麻籽,香草,麥麩等,且營養含量也相對較高,是全麥麩含量的12倍。膳食纖維可 以延緩及減少葡萄糖的吸收率,有助於血糖的控制,減輕胰臟的負擔。膳食纖維可以喝膽汁中的膽酸,膽固醇結合,並隨糞便排出體外,而達到降低脂肪及有害的物 質,預防腸癌和慢性疾病的目的。膳食纖維保水性很強,可以增加飽足感從而避免食物攝取過量,還能減少有害物質在腸道的吸收,促進腸道的通暢。


OMEGA-3的主要來源
奇亞籽是omega-3脂肪酸含量最豐富的植物來源之一,由於奇亞籽中含有天然抗氧化劑,它本就無與倫比的omega-3脂肪酸穩定性進一步提升。奇亞籽含有的天然抗氧化劑使得它與其他omega-3脂肪酸的來源相比具有了巨大的優勢。

Omega-3的主要來源有三文魚、海藻、亞麻籽及奇亞籽,奇亞籽的omega-3含量比其他來源都高,並且它含有的omega-6不到omega-3 量的三分之一。此外,其他來源都存在一定的缺陷或限制因素。亞麻種子由於缺乏抗氧化劑而極易腐壞,同時它還含有大量干擾人類和動物正常生長的有害物質,魚 類對人體健康十分有益,但它們同時也含有一定量可能對孕婦及兒童的健康產生危害的汞及其他有毒物質,從魚類中提取的魚油,雖然具有較高的omega-3 量,但是它的膽固醇含量也不容忽視。

奇亞籽
Omega-3 ,為一組多元不飽和脂肪酸,Omega-3家族的主要成員有DHAEPA等,即通常所說的魚油脂肪酸的主要含量。EPA對疏導清理心臟血管有重要作用, 從而有效防止多種心血管疾病和炎症的發生,增強免疫力。 DHA約佔大腦皮層重量的15-20%,是大腦細胞形成、發育及運作不可缺少的物質基礎;同時,DHA還佔視網膜的30-60% ,決定了視網膜的發育。

Omega-3脂肪酸是人體必需的脂肪酸 : 它是維持身體健康所必需的,對人體的生長發育及大腦運作都具有至關重要的作用;但是它不能由人類自身合成或貯存,只能每天通過飲食攝入,補充身體所需。

Omega-3Omega-6脂肪酸
奇亞含有的omega-6不到omega-3含量的三分之一,保持日常飲食中omega-3omega-6脂肪酸的平衡十分重要。Omega-6 Omega-3比例的日漸不平衡,進一步導致了近些年來心臟病、癌症、抑鬱症等慢性疾病的發生率急劇增長。證據表明,導致冠心病的主要原因是攝入 omega-6脂肪酸過多且omega-6omega-3的比例過大。聯合國糧食與農業組織和世界健康組織發表聲明,建議人們將消耗亞油酸 (一種重要的 omega-6脂肪酸)α亞麻酸 (一種重要的omega-3脂肪酸)的比例從10:1調整到5:1

OMEGA-3成分的改進
在所有使用奇亞的試驗中,都沒有發現對雞蛋產量、雞蛋重量和母雞重量有任何不利影響。

給產蛋母雞餵食奇亞使蛋黃中的
ω-3脂肪酸含量增加了1600% (每只雞蛋增加986毫克),飽和棕櫚脂肪酸則降低了30%。雞蛋的ω-6ω3比例也改 進了,從17:1變成1:1,飽和脂肪與ω-3的比例也從32:1降至1.8:1。與參照組的母雞比起來,這些變化極大的提高了雞蛋的營養質量。吃奇亞的 母雞所產的蛋基本都滿足了目前推薦的脂質標準,例如聯合國糧農組織、美國心臟協會、英國營養基金會和西莫普勒斯都建議,將目前的ω-6ω-3比例降低到 5:11:1之間。

OMEGA-3對人體的功效 保護心臟與血管
研究人員發現,奇亞籽中含有的亞麻酸 (一種重要的omega-3脂肪酸)對保持心臟的健康非常重要,並且對降低膽固醇含量、維持動脈通暢、降低患心 血管疾病和高血壓的風險都有好處。為此,美國心臟協會建議人們每天攝入亞麻酸。還可以幫助預防腦中風——減少為大腦供血的血管中的血小板聚積以及血液凝結。

維護大腦與神經系統
: 人的大腦中含有高濃度的omega-3,對認知能力 (大腦的記憶力和運轉能力)和行為能力有重要作用。在孕婦懷孕期間,如果嬰兒無法 從母親那堭o到充足的omega-3,就會增加患多動症等神經類疾病的風險。 Omega-3可以幫助降低患抑鬱症、癌症等慢性病的風險。缺乏omega-3的症狀表現有 : 疲勞、憶力差、皮膚乾燥、心臟問題、情維護大腦與神經系統 : 人的大腦緒波動或沮喪、迴圈功能弱等。


食用方法

每日10-30,可以添加在飲料,甜品、湯或烹飪時使用。把約10克的Chia seed拌入250毫升的溫水中,攪拌.靜置30分鐘,在飯前或者就餐時食用。可以根據各人喜好改變用量。本品口感潤滑、無特殊味道,可以使用在任何菜餚中,適合於任何人群食用。

建議用量
超重者 : 每天3-4次,每次10-15g,餐前將10g (一鋼勺) Chia seed拌入250毫升的溫水中,攪拌。靜置30分鐘後食用,然後少量用餐。如果想減肥效果明顯,也可以只吃Chia seed,不吃主食,如果感覺到飢餓,可以把Chia seed加到果汁,燕麥片,麵包,布丁等碳水化合物中食用。你還可以吃一些水果,如葡萄,蘋果...+ chia seed,這樣chia seed會吸收水果中的天然糖分保持你的血糖平衡,減慢分解,使你不感覺飢餓。也可以根據自身情況和生活習慣,改變用量。

糖尿病患者
: 每天2-4次,早午晚3餐均一次,每次5克,早晨起床,空腹將5 (一鋼勺)奇亞籽chia seed拌入250毫升的溫水中,攪拌。靜置20分鐘後食用,半個小時之後吃早餐。奇亞籽含全譜蛋白質,糖尿病患者可儘量少吃肉類蛋白質,使胰臓減少分泌消化酵素的工作量。奇亞籽含有歐米茄-3,不飽和脂肪酸,保護心臟血管通暢,防治冠心病。晚上睡覺前,將5 (一鋼勺)奇亞籽 chia seed拌入250毫升的溫水中,攪拌、靜置20分鐘後食用,食用後入睡。

便秘患者 : 年齡60歲以下的消費者,每天1-2次,每次10-15g,用300-500毫升溫開水沖泡半個小時後,早餐前空腹食用。晚餐前,將10g Chia seed拌入300毫升的溫水中,攪拌。靜置30分鐘後食用,然後食用晚餐。

年齡
60歲以上的 長者 : 每天2次,每次5-10g,早、晚餐前,用300毫升溫開水沖泡半個小時後食用。


注意
1. 現時仍沒有關孕婦進食奇亞籽方面的科學研究,建議孕婦或母乳喂養的媽媽避免食用。
2. 奇亞籽含有高水平的Omega-3脂肪酸,建議以下人士先徵詢醫生的意見才食用。
    - 服用血壓藥物 / 血液稀釋劑(簿血丸) / 阿司匹林的人士。
    - 將會接受外科手術的人士。
3. 如有對芥菜籽有不良反應的病歷, 不建議食用奇亞籽。


 

買家須知:

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